Curso de Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres
Aranda FormaciónCurso presencial
Madrid y 1 más
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En los últimos años la repostería americana ha alcanzado un alto grado de interés para profesionales y aficionados.
Desde Grupo Aranda Formación hemos diseñado un curso de Chocolates y Caramelos, en el que nuestros alumnos aprenderán a trabajar con manga pastelera, técnicas de atemperamiento y enfriamiento coberturas, decoración de postres, materias utilización de herramientas y utensilios.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
Programa
Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres
- Técnicas con manga pastelera.
- El chocolate:
- Atemperado.
- Enfriamiento.
- Composición básica de las coberturas.
- Bombonería.
- El caramelo:
- Materias primas
- Utensilios.
- Cocción del azúcar.
- El azúcar:
- Pastillaje.
- Isomalt.
- Técnicas para la decoración de postres:
- Añadir brillos y destellos.
- Plantillas.
- Pintar y colorear sobre fondant.
- Adornos de chocolate y gelatina.
1.370 €
Precio a consultar
1.920 € 480 €
340 €
2.400 € 1.840 €