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Curso de Chocolate y bombones artesanales

Taller de las tradiciones
Taller de las tradiciones

Curso Presencial en Madrid (Madrid)

Precio: 50 €

Resumen del curso

Aprender cómo se transforma desde el cacao en grano puro a las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones, praliné, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, sucedáneos del cacao...

Temario completo de este curso

Introducción: Del cacao al chocolate...
Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, coberturas...
Fases del templado.
Chocolates: negro, leche y blanco.
Turrones de chocolate.
Bombones.
Rocas.
Trufas.
Choco-escarchados.
Mouse de chocolate.
Huevos de pascua.
Hojas de menta.
Sucedáneos.

Duración:

1 día. Sábado o domingo, con horario de 10:00 h. a 19:00 h.

Incluye:

El manual de "El chocolate", servicio de ayuda y además, un almuerzo a lo largo de la mañana. Se degustarán todos los productos que se elaboren durante el taller del chocolate.

Fechas:

Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual.

Próximos cursos:

1º) 27 de septiembre - 2008.
2º) 8 de noviembre - 2008.
3º) ¿? enero - 2009, ...etc.

 
ver temario completo
 
  

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