Aplicar métodos sencillos técnicas básicas y operar equipos para la regeneración envasado almacenamiento y conservación de géneros crudos que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.
Aplicar métodos sencillos técnicas básicas y operar equipos para la regeneración envasado almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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Temario completo de este curso
UD1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común.
UD2. Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería.
UD3. Envasado de géneros de pastelería.
UD4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería.
UD5. Participación en la mejora de la calidad.