1) Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera. 2) Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales. 3) Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso. 4) Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.