Certificado de Profesionalidad Cocina HOTR0408
AudiolísCurso semipresencial
Madrid
4001-5000 €
Duración : 1 Semestre
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El Certificado de Profesionalidad en materia de Cocina es un título oficial de nivel 2 que te formará para realizar servicios de cocina en el sector de la Hostelería y el Turismo.
Adquiridos los conocimientos de este Certificado de Profesionalidad de Cocina (HOTR0408), podrás ejercer como profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, tanto en el sector público como privado.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Competencias y tareas que aporta este certificado son: - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. - Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. - Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. - Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. - Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
A quién va dirigido
Las salidas profesionales de este certificado están relacionadas con los puestos de trabajo en el área de Restauración dentro de cocina. El puesto de trabajo u ocupación relacionadas con este certificado es el de: Cocinero
Requisitos
- Título de Graduado en ESO. - Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel del módulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que se desea acceder. - Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional. - Cumplir con el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio, o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas. - Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o 45 años.
Temario completo de este curso
- MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
- MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas)
- MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas)
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, patatas, arroces y huevos (70 horas)
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horass)
- MF0262_2: Productos culinarios (170 horas)
- UF0070: Cocina creativa o de autor (30 horas)
- UF0071: Cocina española e internacional (80 horas)
- UF0072: Decoración y exposición de platos (60 horas)
- MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)
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