Curso presencial
El Prat de Llobregat (Barcelona)
Los Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria se han desarrollado para que las organizaciones sean capaces de alcanzar las mejores prácticas en cuanto a la Seguridad Alimentaria.
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Requisitos
Este curso va dirigido a Directores, Responsables, Técnicos de Calidad y Producción en industrias agroalimentarias, a aquellas personas que deseen adquirir la competencias necesarias para auditar un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria de una organización o empresa según la norma ISO 22000.
Temario completo de este curso
1. Introducción: Legislación Alimentaria y Definiciones
2. Higiene Alimentaria y el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
3. Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) según la Norma ISO 22000:2005
4. Auditoría de un SGSA según la Norma ISO 22000:2005:
· Compromiso y responsabilidades de la Dirección y mejora continua.
· Plan de seguridad alimentaria APPCC.
· Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
· Planificación y elaboración del producto y control de procesos
· Gestión de los recursos humanos
· Medición análisis y mejora de los sistemas de gestión de los alimentos
5. Principios básicos de otros esquemas en vigor: IFS y BRC v6.
6. Casos Prácticos