¿Qué quieres aprender?

COCINA (Válido para la Acreditación de las Competencias Profesionales. R.D. 1224/2009)

COCINA (Válido para la Acreditación de las Competencias Profesionales. R.D. 1224/2009)

Captivia 21

Curso online


99

Duración : 3 Meses

¿Te interesa el área profesional de la restauración? ¿Has trabajado anteriormente como cocinero/a pero no se te reconoce una titulación oficial? Este es tu curso.

280 horas distribuidas en 5 módulos formativos que te ayudarán no solo a mejorar tus conocimientos y tu currículum si no que facilitará la acreditación de tus competencias si participas en las convocatorias oficiales de evaluación y acreditación de competencias profesionales. Estas convocatorias son un proceso mediante el cual se otorga una acreditación oficial, a la persona candidata, previa evaluación de las competencias profesionales adquiridas por la experiencia laboral y vías no formales de formación. (Real Decreto 1224/2009, de 17 de julio).

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

Aprender a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

A quién va dirigido

Empleados, desempleados, estudiantes y autónomos

Temario completo de este curso

• SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA 50 H.
• OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO 50 H.
• PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 60 H.
- Preelaboración y conservación de alimentos 20 h.
- Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 20 h.
- Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza 20 h.
• TÉCNICAS CULINARIAS 60 H.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 20 h.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 20 h.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza 10 h.
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales 10 h.
• PRODUCTOS CULINARIOS 60 H.
- Cocina creativa o de autor 20 h. - Cocina española e internacional 20 h.
- Decoración y exposición de platos 20 h

Ver más