PRIMERA PARTE: TURISMO GASTRONÓMICO Y DESTINOS
TURISMO GASTRONÓMICO EN ESPAÑA, ESPECIAL REFERENCIA A LA PROVINCIA DE GUADALAJARA, AL SEÑORÍO DE MOLINA DE ARAGÓN Y AL MUNICIPIO DE ALUSTANTE
I. La gastronomía en la prensa española desde mediados del siglo XVIII
II. Algunos protagonistas del turismo gastronómico en España
III. La gastronomía en los estudios superiores
IV. El caso de la provincia de Guadalajara, el señorío de Molina de Aragón y el municipio de Alustante

LA PUESTA EN VALOR DEL PATRIMONIO CULTURAL Y GASTRONÓMICO: UN MARIDAJE QUE COMBINA CON LAS RUTAS TURÍSTICAS DE CASTILLA LA MANCHA
1. Precedentes
2. Rutas turísticas
La ruta de Don Quijote
3. Gastronomía de la ruta

EL TURISMO CINEGÉTICO COMO DINAMIZADOR DEL TURISMO GASTRONÓMICO
1. Concepto y situación del sector turístico en España
2. Tipologías turísticas
3. El turismo cinegético como turismo alternativo
4. La creación de productos turísticos gastronómicos utilizando recursos cinegéticos
5. Conclusiones

LAS FERIAS GASTRONÓMICAS COMO RECLAMO TURÍSTICO DE LAS CIUDADES
1. Introducción
2. Las ferias comerciales y el turismo de negocios
3. Criterios de selección ferial
4. Las ferias gastronómicas
5. Conclusiones

INTEGRACIÓN DE LA GASTRONOMÍA COMO PRODUCTO SUSTENTABLE AL DESTINO TURÍSTICO ACAPULCO, MÉXICO
1. Introducción
2. Antecedentes históricos de la génesis de Acapulco y la mezcla gastronómica con las filipinas
3. ¿Por qué rescatar la patrimonial gastronomía de Acapulco?
4. La gastronomía como producto sustentable para recuperar la imagen de Acapulco
5. Relevancia de la heterogeneidad de la gastronomía
6. Finalmente a manera de discusión
7. Conclusiones

TURISMO GASTRONÓMICO ¿TRANSFERENCIA DE TÉCNICAS DEL TURISMO CULTURAL Y DEL TURISMO SENSORIAL?
1. Introducción
2. Definiciones del turismo gastronómico
3. Turismo gastronómico como turismo cultural
4. Turismo gastronómico como turismo sensorial
5. Importancia y evolución del turismo gastronómico en España
6. Reflexiones finales sobre el turismo gastronómico

PATRIMONIO CULTURAL GASTRONÓMICO DEL DESTINO TURÍSTICO. EL SOTOL Y SU DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN CHIHUAHUA
Planteamiento del problema
Marco teórico
Marco referencial
Método
Resultados
Datos generales
Comentarios en la encuestas
Discusión de resultados

LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE GLOBALIZACIÓN. CONSIDERACIONES SOCIOLÓGICAS ACERCA DE LA CULTURA GASTRONÓMICA
1. La gastronomía desde una perspectiva cultural
2. Globalización y nueva cultura gastronómica
3. Turismo gastronómico y dieta mediterránea
A modo de conclusión


SEGUNDA PARTE: ENOTURISMO
TURISMO +VINO: UN BINOMIO RENTABLE
1. Introducción
2. El vino: aspectos generales ligados al producto turístico y su oferta
3. Unos ejemplos de destinos internacionales de turismo enológico maduros o en avanzada fase de desarrollo
4. Unas “gotas” sobre el enoturismo en españa
5. A modo de epílogo
6. Conclusiones

DEGUSTANDO EL ENOTURISMO A TRAVÉS DE LOS COLORES
1. Introducción
2. Orígenes del enoturismo
3. El paisaje del vino
4. La experiencia del enoturismo reflejada en el lenguaje
5. Los colores del enoturismo
6. Conclusión
7. Referencias