Curso a distancia
Duración : 20 Días
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Objetivos
Actualizar la Norma ISO 22000 aplicando los lineamientos de la gestión de inocuidad de alimentos.
A quién va dirigido
Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, proveedores de Plantas alimentarias, profesionales y estudiantes vinculados a la industria alimentaria, ingenieros agrónomos, ingenieros en alimentos, químicos, veterinarios, etc.
Temario completo de este curso
PROGRAMA TEMÁTICO
Actualización Norma ISO 22000:2018
• Introducción.
• Sistema de gestión
• Marco de Calidad e Inocuidad
• Antecedentes de la Norma ISO 22000 y sentido de aplicación de la misma.
• ISO 22000 en general y su evolución
· A qué apunta la Norma y para qué adopten un Sistema basado en la ISO 22000.
· La norma ISO 22000.
· Objetivos de la ISO 22000.
· Elementos clave.
· HACCP
· ISO 9001
• Sistema de Gestión:
· Control de documentos y registros.
· Política y objetivos- Planificación
· Revisión por la Dirección- Roles y Auditoría
· Gestión de los Recursos (humanos, tecnológicos, infraestructura, etc.)
· Introducción a la Gestión por competencias
• Gestión del proceso en general.
· Proceso y actividad.
· Control del proceso.
· Ciclo de Deming (Acciones correctivas, No conformidades, etc.)
· Proceso del Sistema de Gestión específicos de la Inocuidad Alimentaria.
• Riesgos y Peligros.
• Actualización de la Normativa ISO 22000 a junio 2018 (versión 22000:2018)
• Vinculación con la Norma ISO 9001:2015