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Habilidades Directivas en Hostelería, Turismo y Restauración

Habilidades Directivas en Hostelería, Turismo y Restauración

MASTERS HOSTELERÍA

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Temario completo de este curso

Parte 1

Gestión de personal, habilidades directivas y soft skills

Módulo 1. Gestión de personal y habilidades directivas

Unidad didáctica 1. Equipos de trabajo

Unidad didáctica 2. Gestión y dirección de equipos de

Trabajo

Unidad didáctica 3. Empowerment

Módulo 2. Soft skills i

Unidad didáctica 1. Habilidades en el mundo laboral

Unidad didáctica 2. Liderazgo

Unidad didáctica 3. Trabajo en equipo

Unidad didáctica 4. Gestión del tiempo

Unidad didáctica 5. Orientación al cambio

Unidad didáctica 6. Flexibilidad

Unidad didáctica 7. Empatía

Unidad didáctica 8. Asertividad

Módulo 3. Soft skills ii

Unidad didáctica 1. Negociación

Unidad didáctica 2. Motivación

Unidad didáctica 3. Orientación al cliente

Unidad didáctica 4. Resolución de conflictos

Unidad didáctica 5. Inteligencia emocional

Unidad didáctica 6. Creatividad

Módulo 4. Coaching ejecutivo

Unidad didáctica 1. Principios y fundamentos del coaching

Unidad didáctica 2. Bases del coaching ejecutivo

Unidad didáctica 3. Estructura de un proceso de coaching

Ejecutivo

Unidad didáctica 4. Rentabilidad del coaching

Unidad didáctica 5. Coaching de equipos

Parte 2

Dirección y gestión en empresas de restauración

Módulo 1. La empresa

Unidad didáctica 1. Concepto de empresa

Unidad didáctica 2. Los objetivos

Unidad didáctica 3. Los elementos

Unidad didáctica 4. Las estrategias

Unidad didáctica 5. Las funciones

Módulo 2. Proceso de creación de una empresa

Unidad didáctica 1. Pasos para la creación de una empresa

Unidad didáctica 2. El proyecto de creación de una empresa

Unidad didáctica 3. Trámites de constitución de la empresa

Unidad didáctica 4. Tipos de empresas

Módulo 3. Dirección de la empresa

Unidad didáctica 1. Definiciones de dirección

Unidad didáctica 2. Elementos de dirección

Unidad didáctica 3. La importancia de la dirección de la

Empresa

Unidad didáctica 4. Principios de dirección

Unidad didáctica 5. Objetivos de la dirección

Unidad didáctica 6. Niveles y funciones de la dirección

Unidad didáctica 7. Estilos de dirección

Unidad didáctica 8. La dirección de la empresa. La

Planificación estratégica

Unidad didáctica 9. Dirección de la empresa. Función de

Gestión. Dirección

Módulo 4. Gestión de la empresa

Unidad didáctica 1. Concepto de gestión empresarial

Unidad didáctica 2. Capacidades y habilidades de la función

Gerencial

Unidad didáctica 3. Factores de competitividad que afectan La gestión

Unidad didáctica 4. Clasificación de la gestión empresarial

Según sus diferentes técnicas

Unidad didáctica 5. Pautas básicas fundamentales para una

Gestión adecuada

Unidad didáctica 6. Funciones básicas de la gestión

Módulo 5. Introducción a los recursos humanos

Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos

Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos Humanos

Unidad didáctica 3. ética del administrador de personal

Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización y Administración de las retribuciones

Módulo 6. El marketing y la actividad económica

Unidad didáctica 1. Antecedentes

Unidad didáctica 2. Naturaleza, enfoque y alcance del

Marketing

Unidad didáctica 3. El marketing en los sistemas económicos

Unidad didáctica 4. Políticas y estrategias

Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los

Elementos de las relaciones públicas en el ámbito

Turístico

Unidad didáctica 1. Definición y principios de las relaciones

Públicas

Unidad didáctica 2. Identidad corporativa e institucional

Unidad didáctica 3. La expresión corporal, la imagen

Personal y las habilidades sociales

Módulo 8. Organización de las empresas en restauración

Unidad didáctica 1. Descripción y caracterización

Unidad didáctica 2. Clasificación de las empresas de

Restauración

Unidad didáctica 3. Tipos de establecimientos y fórmulas de Restauración

Unidad didáctica 4. áreas o departamentos

Unidad didáctica 5. Funciones y distribución de tareas en el Bar-restaurante

Unidad didáctica 6. Funciones y distribución de tareas en el área de cocina

Unidad didáctica 7. Relaciones interdepartamentales

Unidad didáctica 8. Valoración de las aptitudes y actitudes De los miembros del equipo de cocina

Módulo 9. Tendencias en restauración

Unidad didáctica 1. Concepto de gastronomía

Unidad didáctica 2. Historia de la cocina

Unidad didáctica 3. Tendencias actuales

Unidad didáctica 4. Cocinas territoriales españolas

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