PARTE 1

OBESIDAD Y SOBREPESO

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN

MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO

MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL

SER HUMANO

MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. VARIABLES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL

1. Valores antropométricos

-Peso corporal

-Estatura

-Índice de masa corporal

-Pliegues cutáneos

-Perímetro corporal

2. Impedancia bioeléctrica

3. Indicadores analíticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ALIMENTACIÓN

1. Disponibilidad de los alimentos

2. Localización geográfica

3. Recursos económicos

4. Educación

5. Influencia de la publicidad y de los medios

6. Cultura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MÉTODOS ESTRUCTURADOS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL

1. Métodos de cribado nutricional

-Nutritional risk screening

-Mini nutritional assessment-short form

2. Métodos multiparamétricos de valoración nutricional

-Valoración global subjetiva

-Valoración global subjetiva generada por el paciente

-Mini nutritional assessment

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 6. APROXIMACIÓN A LAS ALTERACIONES DEL ESTADO NUTRICIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALTERACIONES

1. Malnutrición

-Hiponutrición

-Hipernutrición

2. Enfermedades carenciales

3. Enfermedades por exceso de nutrientes

4. Trastornos de la conducta alimentaria

-Anorexia nerviosa

-Bulimia nerviosa

-Trastorno por atracón

-Trastorno de la conducta alimentaria no especificado

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 7. INTRODUCCIÓN AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN

1. Definición de sobrepeso

2. Definición de obesidad

-Obesidad leve

-Obesidad media

-Obesidad mórbida

-Obesidad generalizada

-Obesidad central o androide

-Obesidad periférica o ginoide

-Obesidad visceral

-Obesidad exógena

-Obesidad endógena

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS

1. Dieta inadecuada con balance energético positivo

2. Inactividad física

3. Factores genéticos

-Variaciones en el gen FTO

-Alteraciones en el gen MC4R

-Síndrome de Prader-Willi

-Síndrome de Bardet-Biedl

-Síndrome de Cohen

-Síndrome de Alström

-Síndrome de Carpenter

-Síndrome de MOMO

-Síndrome de Cushing

-Resistencia o deficiencia de leptina

-Resistencia a la insulina

-Hipotiroidismo congénito

4. Variables socioeconómicas

-Bajos ingresos

-Nivel educativo limitado

-Vivir en barrios desfavorecidos

-Desempeñar trabajos sedentarios

-Penetración de la publicidad y del marketing

5. Estado psicológico

-Estrés crónico

-Depresión

-Ansiedad

-Baja autoestima

-TDAH

-Trastorno bipolar

-Trastorno de estrés postraumático

-Trastorno de la personalidad por evitación

6. Edad

7. Problemas de sueño

-Insomnio

-Apnea del sueño

-Síndrome de las piernas inquietas

-Narcolepsia

-Síndrome de sueño insuficiente

-Trastornos del ritmo circadiano

8. Consumo de medicamentos

-Corticosteroides

-Inhibidores selectivos de la recaptación de serotonina

-Olanzapina y clozapina

-Gabapentina y valproato

-Insulina

-Antihistamínicos

-Beta-bloqueantes

-Anticonceptivos hormonales

-Atomoxetina, guanfacina y clonidina

9. Deshabituación del tabaco

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 8. COMPLICACIONES DERIVADAS DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESQUEMA GENERAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROBLEMAS CARDÍACOS

1. Enfermedad coronaria

2. Insuficiencia cardíaca

3. Arritmias

4. Aterosclerosis

5. Miocardiopatía

6. Enfermedad cardíaca valvular

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES TIPO 2

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDAD DEL HÍGADO GRASO NO ALCOHÓLICO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA UNIDAD DIDÁCTICA 6. APNEA DEL SUEÑO

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROBLEMAS RESPIRATORIOS

1. Hipertensión pulmonar

2. Asma

3. Síndrome de hipoventilación por obesidad

4. Disnea

5. Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OSTEOARTRITIS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENFERMEDAD DE LA VESÍCULA BILIAR UNIDAD DIDÁCTICA 10. PROBLEMAS DE SALUD MENTAL UNIDAD DIDÁCTICA 11. DIFICULTADES REPRODUCTIVAS

1. Infertilidad

2. Disfunción eréctil

3. Irregularidades menstruales

4. Síndrome de ovario poliquístico

5. Disminución de la libido

UNIDAD DIDÁCTICA 12. DIFICULTADES EN EL EMBARAZO

1. Diabetes gestacional

2. Preeclampsia

3. Riesgo de aborto espontáneo

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MAYOR AFECTACIÓN DE LA COVID-19 RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 9. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (I): DIETA Y DIETOTERAPIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE DIETA

1. Características de una dieta saludable

2. Dieta mediterránea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA

1. Confección de una dieta individualizada

-Revisión de la historia clínica

-Fijación del balance nutricional

-Establecimiento de los objetivos nutricionales

-Confección de la pauta dietética

-Explicación al paciente

-Seguimiento y evaluación de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 10. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (II): DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIETA HIPOCALÓRICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA MUY HIPOCALÓRICA

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 11. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (III): DIETAS CONTROLADAS EN LÍPIDOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIETA CONTROLADA EN TRIGLICÉRIDOS DE CADENA LARGA Y CADENA MEDIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA CETOGÉNICA

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 12. TRATAMIENTO DIETOTERAPÉUTICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (IV): DIETAS MILAGRO Y OTROS MITOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE DIETA MILAGRO UNIDAD DIDÁCTICA 2. FÓRMULAS “MÁGICAS” DE ADELGAZAMIENTO RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 13. TRATAMIENTO FÍSICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE TRATAMIENTO FÍSICO UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES PRÁCTICAS DEPORTIVAS

1. Caminata

2. Ciclismo

3. Natación

4. Ejercicios acuáticos

-Acuaeróbic

-Patada acuática

-Flexiones y extensiones de piernas

-Carreras por el agua

-Curls de bíceps y tríceps acuáticos

5. Entrenamiento de fuerza

-Sentadillas

-Peso muerto

-Remo con mancuernas

-Press de pecho

-Press de hombros

-Curls de bíceps y tríceps

-Extensiones de tríceps

-Elevaciones de piernas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DE UN PLAN DE EJERCICIO FÍSICO

1. Fase de activación

2. Fase de acondicionamiento

3. Fase de fortalecimiento

4. Fase de mantenimiento

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 14. TRATAMIENTO PSICOLÓGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE TRATAMIENTO PSICOLÓGICO UNIDAD DIDÁCTICA 2. TERAPIA COGNITIVO-CONDUCTUAL UNIDAD DIDÁCTICA 3. TERAPIA DIALÉCTICA-CONDUCTUAL UNIDAD DIDÁCTICA 4. TERAPIA DE ACEPTACIÓN Y COMPROMISO UNIDAD DIDÁCTICA 5. TERAPIA INTERPERSONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TERAPIA DE GRUPO

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 15. TRATAMIENTO QUIRÚRGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN A LA CIRUGÍA BARIÁTRICA

1. Definición

2. Tipos de cirugía bariátrica

-Técnicas restrictivas

-Técnicas malabsortivas

-Técnicas mixtas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANGA GÁSTRICA

1. Procedimiento

2. Complicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BANDA GÁSTRICA AJUSTABLE

1. Procedimiento

2. Complicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 4. BAIPÁS GÁSTRICO

1. Procedimiento

2. Complicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BALÓN GÁSTRICO

1. Procedimiento

2. Complicaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DERIVACIÓN BILIOPANCREÁTICA CON CRUCE DUODENAL

1. Procedimiento

2. Complicaciones

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 16. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LOS FÁRMACOS

1. Componentes

-Principios activos

-Excipientes

-Vehículos

2. Clasificación

3. Introducción al tratamiento farmacológico del sobrepeso y la obesidad UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORLISTAT

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NALTREXONA Y BUPROPIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FENTERMINA Y TOPIRAMATO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LIRAGLUTIDA

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

PARTE 2

COACHING NUTRICIONAL

INTRODUCCIÓN

BASES DEL COACHING

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL COACHING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE COACHING

1. Origen etimológico

2. Definiciones

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HISTORIA DEL COACHING

1. Orígenes filosóficos y psicológicos del coaching

-Época clásica

-Edad Media

-Edad Moderna

2. Coaching en la actualidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIFERENCIAS ENTRE EL COACHING Y OTRAS DISCIPLINAS

1. Mentoring vs. coaching

2. Consultoría vs. coaching

3. Asesoría vs. coaching

4. Terapia vs. coaching

Resumen

Autoevaluación

MÓDULO 2. FUNDAMENTOS DEL COACHING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOLOGÍAS DE COACHING

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁMBITOS DE ACTUACIÓN

1. Ámbito personal o life coaching

2. Ámbito organizacional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MODELOS TEÓRICOS

1. Modelo psicodinámico

2. Modelo cognitivo-conductual

3. Modelo sistémico

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CORRIENTES PROFESIONALES

1. Corriente norteamericana: coaching pragmático

2. Corriente sudamericana: coaching ontológico

3. Corriente europea: coaching humanista

Resumen

Autoevaluación

MÓDULO 3. FIGURA DEL COACH

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUIÉN ES EL COACH?

1. Competencias del coach

2. Errores del coach

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO ÉTICO DEL COACHING

1. International Coach Federation

-Normativa del código deontológico

-Compromiso ético

2. Asociación Española de Coaching

-Filosofía del coaching

-Estándares de conducta ética

-Compromiso ético

Resumen

Autoevaluación

MÓDULO 4. FIGURA DEL COACHEE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUIÉN ES EL COACHEE?

1. Perfil del coachee

2. Aspectos sociales y cognitivos del coachee

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COACHABILITY

1. Catalizadores de avances

2. Catalizadores paralizantes

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE CAMBIO

1. Modelo de cambio transteórico

Resumen

Autoevaluación

MÓDULO 5. PROCESO Y SESIONES DE COACHING UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE COACHING

1. Fase I: establecimiento de la relación de coaching

-Aspectos formales

2. Fase II: diseño del proceso de coaching

-Análisis de la situación actual

-Selección de objetivos

-Planificación de la acción

3. Fase III: ciclo de coaching

4. Fase IV: evaluación y seguimiento de coaching

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SESIONES DE COACHING

1. Fases de las sesiones de coaching

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS ESTRUCTURALES DE COACHING UNIDAD DIDÁCTICA 4. FIN DEL PROCESO DE COACHING 1. Derivar un coachee a psicoterapia

Resumen

Autoevaluación

MÓDULO 6. HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE COACHING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HERRAMIENTAS BÁSICAS DEL COACHING

1. Observación

2. Rapport

3. Escucha activa

4. Preguntas poderosas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE COACHING

1. Identificación de las necesidades

2. Determinación del plan de acción

Resumen

Autoevaluación

FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN

MÓDULO 7. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

MÓDULO 8. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES

MÓDULO 10. NECESIDADES NUTRICIONALES

MÓDULO 11. LA DIETA

APLICACIÓN DEL COACHING A LA NUTRICIÓN

MÓDULO 12. COACHING NUTRICIONAL

MÓDULO 13. TÉCNICAS BÁSICAS DEL COACHING NUTRICIONAL

MÓDULO 14. MODELOS DE APLICACIÓN Y HERRAMIENTAS