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Curso de Conservación del Pescado y Organización de la Pescadería

DELENA
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Curso Distancia

Precio: 199 €
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Temario completo de este curso

"Contenidos:

Tema 1.- Organización de la Pescadería.

  • Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...

Tema 2.- Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.

Tema 3.- Cualidades del Escaparate

  • Visibilidad y Agrupación.

Tema 4.- Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.

  • Temperaturas, Tiempos y Humedades.

Tema 5.- Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.

  • El Hielo.
  • Características.

Tema 6.- Presentación de Mariscos Frescos.

  • Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.

Tema 7.- Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.

Tema 8.- Conservación del Pescado en la Pescadería.

  • Frescura y Duración.

Tema 9.- Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.

  • Presentación del Pescado.
  • Embalaje del Pescado.
  • Cajas de Pescado.
  • Etiquetado del Pescado y Marisco
"
 
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