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Curso Universitario De Especialización En Cocina Profesional

Curso Universitario De Especialización En Cocina Profesional

ESCUELA NOVA CENTER

Curso semipresencial

Palencia y 2 más


1001-2000 €

Duración : 8 Meses

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Valladolid
Palencia
Valencia

Objetivos

- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. - Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. - Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. - Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. - Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. El curso permitirá al alumno desarrollar habilidades prácticas en la propia cocina con las prácticas en hoteles y restaurantes, adentrándose en el mundo de la cocina profesional o ampliando o adquiriendo conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

A quién va dirigido

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

Temario completo de este curso

  • Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas y arroces
  • Cocina española e internacional
  • Preelaboración y conservación de vegetales y setas
  • Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
  • Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
  • Cocina creativa o de autor - cocina moderna, de autor y de mercado
  • Decoración y exposición de platos
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