Máster semipresencial
Barcelona y 51 más
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Objetivos
A lo largo de la formación, el alumno estudiará en profundidad la cocina española, aprendiendo sobre sus características, los alimentos más emblemáticos que la componen, las bases de la dieta mediterránea, la cocina de vanguardia y las tapas, entre muchos otros temas. Durante esta titulación, el estudiante conocerá las particularidades de las distintas cocinas que existen en el resto de Europa, haciendo especial hincapié a la gastronomía francesa, italiana y portuguesa. Por otro lado, también se estudiarán los principales platos de otras cocinas del viejo continente con una gran implantación en España. Además, el alumno podrá aprender las bases de otras cocinas del mundo, sus características generales y los platos más representativos. Por último, el estudiante podrá especializarse en cocina creativa o de autor, aprender acerca de la experimentación entre fogones y evaluar los resultados de sus nuevas preparaciones culinarias.
A quién va dirigido
El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina que existen según el país y el movimiento gastronómico.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
Unidad didáctica 1. Cocina española.
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
MÓDULO 2. COCINA CREATIVA O DE AUTOR
Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
PARTE 2
MÓDULO 1. COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Unidad didáctica 1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor
Unidad didáctica 2. Cocina creativa. experimentación y evaluación de resultados
Unidad didáctica 3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos
Unidad didáctica 4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias