Formación Laboris

Curso de Cocina, cocina creativa y pastelería

Aula Educativa Profesional
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Curso Distancia

Precio:

Resumen del curso

Este Curso de le prepara para abarcar todos los campos de acción en la repostería, cocina tradicional y moderna. Salidas Profesionales: El siguiente curso le prepara para formarse como ayudante de cocina, manufacturador de tapas, pinchos y canapés, diseñador de nuevos platos, creador de tendencias y pastelero, trabajando eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene

Objetivos: Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración y en función de su rendimiento óptimo. Analizar los alimentos de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes alimentos; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización. Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de alimentos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos). Gracias al curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina creativa, de forma que el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.

Requisitos: Cualquier persona mayor de edad interesada en adquirir los conocimientos presentados puede realizar este curso.

A quién va dirigido: Dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las funciones descritas.

Temario completo de este curso

  • ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS
  • AYUDANTE DE COCINA
  • PINCHE
  • PASTELERO
  • ALIMENTOS: FORMAS DE COCINADO
  • COCINA CREATIVA
  • PREPARACIÓN DE CARNES
  • PREPARACIÓN DE HUEVOS, ARROCES, VERDURAS Y PASTAS
  • TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS
 
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