Este curso tiene por objetivo el capacitarte, tanto a nivel de teoría como en la aplicación procedimental, para la realización de operativas de valoración de carne, despiece, preparación de los productos cárnicos, etcétera. Todo ello siguiendo al detalle la normativa vigente respecto a las medidas técnico-sanitarias. Por último, realizarás una aproximación a los procesos de comercialización de este tipo de productos. Para tu avance formativo dispondrás de un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, y una amplia cobertura de asistencia docente.