Formación Laboris

Curso de AYUDANTE DE COCINA

Alium Formación
Alium Formación

Curso Distancia

Precio: 169 €

Resumen del curso

Objetivos: Estudiar las funciones del ayudante de cocina y aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos y a las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cocina. Conocer actitudes de seguridad e higiene en el trabajo familiarizándose con la manipulación de alimentos de mayor riesgo

Temario completo de este curso

  1. El área de cocina.
  2. Introducción al área de cocina.
  3. Seguridad e higiene en el trabajo.
  4. Manipulación de alimentos.
  5. Alimentación y nutrición.
  6. Clasificación de los alimentos.
  7. Hortalizas y verduras.
  8. Pescados y mariscos.
  9. Carnes, aves y caza.
  10. Elaboraciones básicas culinarias.
  11. Elaboraciones básicas culinarias.
  12. Primeros platos.
  13. Segundos platos.
  14. Preparaciones básicas de repostería y pastelería.
  15. Cocina nacional y regional.
 
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