Curso a distancia
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Temario completo de este curso
Parte 1
Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento
Unidad didáctica 1. Administración
Unidad didáctica 2. La planificación
Unidad didáctica 3. La organización
Unidad didáctica 4. La integración
Unidad didáctica 5. Estilos de mando
Unidad didáctica 6. Resolución de conflictos
Unidad didáctica 7. Normativa de establecimientos de alojamiento turístico
Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en empresas de alojamiento
Unidad didáctica 1. Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento
Unidad didáctica 2. Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento
Unidad didáctica 3. Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento
Unidad didáctica 4. Aplicaciones informáticas específicas para la administración en áreas de alojamiento
Módulo 3. Gestión de calidad
Unidad didáctica 1. Calidad
Unidad didáctica 2. Coste de la calidad
Unidad didáctica 3. Gurús de la calidad
Unidad didáctica 4. La “q” de calidad turística
Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento
Unidad didáctica 1. Introducción
Unidad didáctica 2. Organización y comunicación al personal
Unidad didáctica 3. Comunicación a los clientes
Unidad didáctica 4. Legislación
Unidad didáctica 5. Ahorro de energía
Unidad didáctica 6. Iluminación
Unidad didáctica 7. Otros puntos de ahorro de energía
Unidad didáctica 8. Ecoconsumo
Unidad didáctica 9. Gestión de residuos
Unidad didáctica 10. Residuos peligrosos
Unidad didáctica 11. Ahorro de agua
Unidad didáctica 12. Ruido y vibraciones
Unidad didáctica 13. Transportes
Parte 2
Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el alojamiento
Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 3. Ética del administrador de personal
Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización y administración de las retribuciones
Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo
Unidad didáctica 1. Objetivos de la valoración de puestos de trabajo (vpt)
Unidad didáctica 2. Agentes que intervienen en la vpt
Unidad didáctica 3. Proceso previo a la aplicación de la vpt
Unidad didáctica 4. Sistemas de vpt
Unidad didáctica 5. Otros sistemas de vpt
Unidad didáctica 6. Aplicación salarial
Unidad didáctica 7. Retribución y compensación
Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal
Unidad didáctica 1. El proceso de selección de personal
Unidad didáctica 2. Los test en la selección de personal
Unidad didáctica 3. Algunos ejemplos de fichas utilizadas para el reclutamiento y selección de personal
Unidad didáctica 4. Reclutamiento y selección a través de empresas de trabajo temporal (etts)
Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las relaciones laborales en la empresa
Unidad didáctica 1. Legislación laboral
Unidad didáctica 2. Fuentes del derecho laboral
Unidad didáctica 3. Organización del estatuto de los trabajadores
Unidad didáctica 4. Ley general de la seguridad social
Módulo 5. La formación en la empresa
Unidad didáctica 1. El concepto de formación
Unidad didáctica 2. Clases de formación
Unidad didáctica 3. Los principios de la formación
Unidad didáctica 4. Los objetivos de la formación
Unidad didáctica 5. La planificación y la formación, motores del éxito
Unidad didáctica 6. Formación en la empresa
Unidad didáctica 7. El plan de formación
Unidad didáctica 8. El rol del profesor
Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos turísticos
Unidad didáctica 1. Organización en los establecimientos de alojamiento
Unidad didáctica 2. La función de integración de personal en los departamentos de piso y recepción
Unidad didáctica 3. La dirección de personal en el área de alojamiento
Parte 3
Módulo 1. Comercialización de eventos
Unidad didáctica 1. ¿qué es un evento?
Unidad didáctica 2. La importancia del evento como herramienta de comunicación
Unidad didáctica 3. Creatividad en el diseño de comunicación
Unidad didáctica 4. El diseño de precios en los eventos
Unidad didáctica 5. Diseñar y operar bases de datos de clientes
Unidad didáctica 6. Acciones comerciales
Módulo 2. Clasificación y tipología de los eventos corporativos
Unidad didáctica 1. Clasificación de los eventos
Unidad didáctica 2. Aproximación a la clasificación de los eventos corporativos. Emc
Unidad didáctica 3. Tipología de los eventos empresariales
Unidad didáctica 4. Nuevos formatos de eventos
Unidad didáctica 5. Organizar una feria
Módulo 3. Organización del departamento de comercialización de eventos
Unidad didáctica 1. ¿departamento de banquetes o departamento de cci?
Unidad didáctica 2. El organizador de eventos (event manager)
Unidad didáctica 3. Organización de un departamento de eventos
Unidad didáctica 4. Gestión de control por objetivos
Unidad didáctica 5. Diseño de nuevos servicios y tendencias
Unidad didáctica 6. Estudios de mercado
Unidad didáctica 7. Diseño de cronogramas
Módulo 4. Planificación de eventos
Unidad didáctica 1. Planificar un evento
Unidad didáctica 2. Técnicas y procedimientos de negociación
Unidad didáctica 3. Elaboración del presupuesto del evento
Unidad didáctica 4. Gestión documental y aplicaciones informáticas
Unidad didáctica 5. Sistema de montaje de eventos
Unidad didáctica 6. Glosario de términos
Módulo 5. Supervisión de eventos
Unidad didáctica 1. Merchandising
Unidad didáctica 2. Modos de supervisión y control de servicios
Unidad didáctica 3. Diseño de cuestionarios de evaluación
Unidad didáctica 4. La importancia de los medios de comunicación
Unidad didáctica 5. La calidad en la atención al cliente
Módulo 6. Eventos: clientes y proveedores
Unidad didáctica 1. Análisis e investigación
Unidad didáctica 2. Elección de nuestros futuros proveedores
Unidad didáctica 3. Negociación de precios
Unidad didáctica 4. Elaboración del presupuesto
Unidad didáctica 5. El contrato de prestación de servicios
Unidad didáctica 6. Borrador de contrato de prestación de servicios
Unidad didáctica 7. Ejemplo de contrato de prestación de servicios
Parte 4
Módulo 1. Contextualización del turismo
Unidad didáctica 1. Antecedentes
Unidad didáctica 2. Definición y elementos que caracterizan el turismo
Unidad didáctica 3. Diferencias entre turista, visitante y excursionista
Unidad didáctica 4. La evolución histórica del turismo
Unidad didáctica 5. Entidades públicas y privadas de ámbito local, regional, nacional e internacional relacionadas conel sector turístico
Unidad didáctica 6. Valoración de las nuevas tecnologías como fuentes de información y promoción turística
Unidad didáctica 7. Valoración del profesional turístico en el ámbito de su profesión
Módulo 2. Identificación de las tipologías turísticas y sus tendencias
Unidad didáctica 1. Tipologías turísticas y sus tendencias
Unidad didáctica 2. Localización geográfica de las principales tipologías turísticas
Unidad didáctica 3. Factores que influyen en la localización espacial de cada tipología turística
Unidad didáctica 4. Ventajas e inconvenientes del desarrollo turístico de una zona
Unidad didáctica 5. Tendencias de las tipologías turísticas nacionales
Unidad didáctica 6. Tendencias de las tipologías turísticas internacionales
Unidad didáctica 7. Valoración de los factores que influyen sobre la demanda y la modificación de los mismos
Módulo 3. Análisis de la oferta turística
Unidad didáctica 1. La oferta turística: elementos y estructuras
Unidad didáctica 2. La intermediación turística: canales de distribución
Unidad didáctica 3. Empresas de alojamientos turísticos
Unidad didáctica 4. Los medios de transporte turísticos
Unidad didáctica 5. La oferta complementaria
Unidad didáctica 6. El núcleo turístico
Unidad didáctica 7. La importancia económica del turismo para el núcleo turístico
Módulo 4. Caracterización de la demanda turística
Unidad didáctica 1. Definición y factores de la demanda turística
Unidad didáctica 2. Clasificación de los clientes
Unidad didáctica 3. Elementos externos que influyen en la elasticidad de la demanda turística
Unidad didáctica 4. Motivaciones de la demanda turística
Unidad didáctica 5. Estacionalización de la demanda turística
Unidad didáctica 6. Metodología de compra
Unidad didáctica 7. Tendencias actuales de la demanda turística
Módulo 5. Las agencias de viajes y su organización
Unidad didáctica 1. Concepto y clasificación de las agencias de viajes
Unidad didáctica 2. El producto de las agencias de viajes
Unidad didáctica 3. El proceso de venta en las agencias de viajes
Unidad didáctica 4. La interrelación entre agencias de viajes y el resto de empresas turísticas
Unidad didáctica 5. Procesos de la producción y la programación de un paquete turístico
Parte 5
Módulo 1. La empresa
Unidad didáctica 1. Concepto de empresa
Unidad didáctica 2. Los objetivos
Unidad didáctica 3. Los elementos
Unidad didáctica 4. Las estrategias
Unidad didáctica 5. Las funciones
Módulo 2. Proceso de creación de una empresa
Unidad didáctica 1. Pasos para la creación de una empresa
Unidad didáctica 2. El proyecto de creación de una empresa
Unidad didáctica 3. Trámites de constitución de la empresa
Unidad didáctica 4. Tipos de empresas
Módulo 3. Dirección de la empresa
Unidad didáctica 1. Definiciones de dirección
Unidad didáctica 2. Elementos de dirección
Unidad didáctica 3. La importancia de la dirección de la empresa
Unidad didáctica 4. Principios de dirección
Unidad didáctica 5. Objetivos de la dirección
Unidad didáctica 6. Niveles y funciones de la dirección
Unidad didáctica 7. Estilos de dirección
Unidad didáctica 8. La dirección de la empresa. La planificación estratégica
Unidad didáctica 9. Dirección de la empresa. Función de gestión. Dirección
Módulo 4. Gestión de la empresa
Unidad didáctica 1. Concepto de gestión empresarial
Unidad didáctica 2. Capacidades y habilidades de la función gerencial
Unidad didáctica 3. Factores de competitividad que afectan la gestión
Unidad didáctica 4. Clasificación de la gestión empresarial según sus diferentes técnicas
Unidad didáctica 5. Pautas básicas fundamentales para una gestión adecuada
Unidad didáctica 6. Funciones básicas de la gestión
Módulo 5. Introducción a los recursos humanos
Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 3. Ética del administrador de personal
Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización y administración de las retribuciones
Módulo 6. El marketing y la actividad económica
Unidad didáctica 1. Antecedentes
Unidad didáctica 2. Naturaleza, enfoque y alcance del marketing
Unidad didáctica 3. El marketing en los sistemas económicos
Unidad didáctica 4. Políticas y estrategias
Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico
Unidad didáctica 1. Definición y principios de las relaciones públicas
Unidad didáctica 2. Identidad corporativa e institucional
Unidad didáctica 3. La expresión corporal, la imagen personal y las habilidades sociales
Módulo 8. Organización de las empresas en restauración
Unidad didáctica 1. Descripción y caracterización
Unidad didáctica 2. Clasificación de las empresas de restauración
Unidad didáctica 3. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
Unidad didáctica 4. Áreas o departamentos
Unidad didáctica 5. Funciones y distribución de tareas en el bar-restaurante
Unidad didáctica 6. Funciones y distribución de tareas en el área de cocina
Unidad didáctica 7. Relaciones interdepartamentales
Unidad didáctica 8. Valoración de las aptitudes y actitudes de los miembros del equipo de cocina
Módulo 9. Tendencias en restauración
Unidad didáctica 1. Concepto de gastronomía
Unidad didáctica 2. Historia de la cocina
Unidad didáctica 3. Tendencias actuales
Unidad didáctica 4. Cocinas territoriales españolas
Parte 6
Módulo 1. Materias primas I
Unidad didáctica 1. Carnes
Unidad didáctica 2. Lácteos
Unidad didáctica 3. Pescado
Unidad didáctica 4. Mariscos
Módulo 2. Materias primas II
Unidad didáctica 1. Huevos
Unidad didáctica 2. Legumbres
Unidad didáctica 3. Verduras y hortalizas
Unidad didáctica 4. Frutas
Unidad didáctica 5. Cereales
Unidad didáctica 6. Pastas
Unidad didáctica 7. Hierbas aromáticas, especias, vinagres
Unidad didáctica 8. Aceites, grasas animales y vegetales
Unidad didáctica 9. Los dulces
Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
Unidad didáctica 1. Equipamiento inmobiliario
Unidad didáctica 2. Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria
Unidad didáctica 3. Fuentes térmicas
Unidad didáctica 4. Instalaciones y aparatos frigoríficos
Unidad didáctica 5. Maquinaria de lavado, materiales neutros, de complemento
Unidad didáctica 6. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos
Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería
Unidad didáctica 1. La organización del trabajo
Unidad didáctica 2. Puesta a punto del material operativo
Unidad didáctica 3. Realización de la mise en place o puesta a punto
Unidad didáctica 4. Mobiliario del bar
Unidad didáctica 5. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: descripción, tipos y calidades
Unidad didáctica 6. Mobiliario para servicio en mesa