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Atención al Cliente y Comunicación Comercial en Hostelería, Turismo y Restauración ...

Atención al Cliente y Comunicación Comercial en Hostelería, Turismo y Restauración (online)

MASTERS HOSTELERÍA

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Temario completo de este curso

Parte 1


Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento

Unidad didáctica 1. Administración

Unidad didáctica 2. La planificación

Unidad didáctica 3. La organización

Unidad didáctica 4. La integración

Unidad didáctica 5. Estilos de mando

Unidad didáctica 6. Resolución de conflictos

Unidad didáctica 7. Normativa de establecimientos de alojamiento turístico

Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en empresas de alojamiento

Unidad didáctica 1. Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento

Unidad didáctica 2. Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

Unidad didáctica 3. Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento

Unidad didáctica 4. Aplicaciones informáticas específicas para la administración en áreas de alojamiento

Módulo 3. Gestión de calidad

Unidad didáctica 1. Calidad

Unidad didáctica 2. Coste de la calidad

Unidad didáctica 3. Gurús de la calidad

Unidad didáctica 4. La “q” de calidad turística

Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento

Unidad didáctica 1. Introducción

Unidad didáctica 2. Organización y comunicación al personal

Unidad didáctica 3. Comunicación a los clientes

Unidad didáctica 4. Legislación

Unidad didáctica 5. Ahorro de energía

Unidad didáctica 6. Iluminación

Unidad didáctica 7. Otros puntos de ahorro de energía

Unidad didáctica 8. Ecoconsumo

Unidad didáctica 9. Gestión de residuos

Unidad didáctica 10. Residuos peligrosos

Unidad didáctica 11. Ahorro de agua

Unidad didáctica 12. Ruido y vibraciones

Unidad didáctica 13. Transportes

Parte 2


Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el alojamiento

Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos

Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos humanos

Unidad didáctica 3. Ética del administrador de personal

Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización y administración de las retribuciones

Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo

Unidad didáctica 1. Objetivos de la valoración de puestos de trabajo (vpt)

Unidad didáctica 2. Agentes que intervienen en la vpt

Unidad didáctica 3. Proceso previo a la aplicación de la vpt

Unidad didáctica 4. Sistemas de vpt

Unidad didáctica 5. Otros sistemas de vpt

Unidad didáctica 6. Aplicación salarial

Unidad didáctica 7. Retribución y compensación

Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal

Unidad didáctica 1. El proceso de selección de personal

Unidad didáctica 2. Los test en la selección de personal

Unidad didáctica 3. Algunos ejemplos de fichas utilizadas para el reclutamiento y selección de personal

Unidad didáctica 4. Reclutamiento y selección a través de empresas de trabajo temporal (etts)


Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las relaciones laborales en la empresa

Unidad didáctica 1. Legislación laboral

Unidad didáctica 2. Fuentes del derecho laboral

Unidad didáctica 3. Organización del estatuto de los trabajadores

Unidad didáctica 4. Ley general de la seguridad social

Módulo 5. La formación en la empresa

Unidad didáctica 1. El concepto de formación

Unidad didáctica 2. Clases de formación

Unidad didáctica 3. Los principios de la formación

Unidad didáctica 4. Los objetivos de la formación

Unidad didáctica 5. La planificación y la formación, motores del éxito

Unidad didáctica 6. Formación en la empresa

Unidad didáctica 7. El plan de formación

Unidad didáctica 8. El rol del profesor

Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos turísticos

Unidad didáctica 1. Organización en los establecimientos de alojamiento

Unidad didáctica 2. La función de integración de personal en los departamentos de piso y recepción

Unidad didáctica 3. La dirección de personal en el área de alojamiento

Parte 3


Módulo 1. Comercialización de eventos

Unidad didáctica 1. ¿qué es un evento?

Unidad didáctica 2. La importancia del evento como herramienta de comunicación

Unidad didáctica 3. Creatividad en el diseño de comunicación

Unidad didáctica 4. El diseño de precios en los eventos

Unidad didáctica 5. Diseñar y operar bases de datos de clientes

Unidad didáctica 6. Acciones comerciales


Módulo 2. Clasificación y tipología de los eventos corporativos

Unidad didáctica 1. Clasificación de los eventos

Unidad didáctica 2. Aproximación a la clasificación de los eventos corporativos. Emc

Unidad didáctica 3. Tipología de los eventos empresariales

Unidad didáctica 4. Nuevos formatos de eventos

Unidad didáctica 5. Organizar una feria

Módulo 3. Organización del departamento de comercialización de eventos

Unidad didáctica 1. ¿departamento de banquetes o departamento de cci?

Unidad didáctica 2. El organizador de eventos (event manager)

Unidad didáctica 3. Organización de un departamento de eventos

Unidad didáctica 4. Gestión de control por objetivos

Unidad didáctica 5. Diseño de nuevos servicios y tendencias

Unidad didáctica 6. Estudios de mercado

Unidad didáctica 7. Diseño de cronogramas

Módulo 4. Planificación de eventos

Unidad didáctica 1. Planificar un evento

Unidad didáctica 2. Técnicas y procedimientos de negociación

Unidad didáctica 3. Elaboración del presupuesto del evento

Unidad didáctica 4. Gestión documental y aplicaciones informáticas

Unidad didáctica 5. Sistema de montaje de eventos

Unidad didáctica 6. Glosario de términos

Módulo 5. Supervisión de eventos

Unidad didáctica 1. Merchandising

Unidad didáctica 2. Modos de supervisión y control de servicios

Unidad didáctica 3. Diseño de cuestionarios de evaluación

Unidad didáctica 4. La importancia de los medios de comunicación

Unidad didáctica 5. La calidad en la atención al cliente


Módulo 6. Eventos: clientes y proveedores

Unidad didáctica 1. Análisis e investigación

Unidad didáctica 2. Elección de nuestros futuros proveedores

Unidad didáctica 3. Negociación de precios

Unidad didáctica 4. Elaboración del presupuesto

Unidad didáctica 5. El contrato de prestación de servicios

Unidad didáctica 6. Borrador de contrato de prestación de servicios

Unidad didáctica 7. Ejemplo de contrato de prestación de servicios

Parte 4


Módulo 1. Contextualización del turismo

Unidad didáctica 1. Antecedentes

Unidad didáctica 2. Definición y elementos que caracterizan el turismo

Unidad didáctica 3. Diferencias entre turista, visitante y excursionista

Unidad didáctica 4. La evolución histórica del turismo

Unidad didáctica 5. Entidades públicas y privadas de ámbito local, regional, nacional e internacional relacionadas conel sector turístico

Unidad didáctica 6. Valoración de las nuevas tecnologías como fuentes de información y promoción turística

Unidad didáctica 7. Valoración del profesional turístico en el ámbito de su profesión

Módulo 2. Identificación de las tipologías turísticas y sus tendencias

Unidad didáctica 1. Tipologías turísticas y sus tendencias

Unidad didáctica 2. Localización geográfica de las principales tipologías turísticas

Unidad didáctica 3. Factores que influyen en la localización espacial de cada tipología turística

Unidad didáctica 4. Ventajas e inconvenientes del desarrollo turístico de una zona

Unidad didáctica 5. Tendencias de las tipologías turísticas nacionales

Unidad didáctica 6. Tendencias de las tipologías turísticas internacionales

Unidad didáctica 7. Valoración de los factores que influyen sobre la demanda y la modificación de los mismos


Módulo 3. Análisis de la oferta turística

Unidad didáctica 1. La oferta turística: elementos y estructuras

Unidad didáctica 2. La intermediación turística: canales de distribución

Unidad didáctica 3. Empresas de alojamientos turísticos

Unidad didáctica 4. Los medios de transporte turísticos

Unidad didáctica 5. La oferta complementaria

Unidad didáctica 6. El núcleo turístico

Unidad didáctica 7. La importancia económica del turismo para el núcleo turístico

Módulo 4. Caracterización de la demanda turística

Unidad didáctica 1. Definición y factores de la demanda turística

Unidad didáctica 2. Clasificación de los clientes

Unidad didáctica 3. Elementos externos que influyen en la elasticidad de la demanda turística

Unidad didáctica 4. Motivaciones de la demanda turística

Unidad didáctica 5. Estacionalización de la demanda turística

Unidad didáctica 6. Metodología de compra

Unidad didáctica 7. Tendencias actuales de la demanda turística

Módulo 5. Las agencias de viajes y su organización

Unidad didáctica 1. Concepto y clasificación de las agencias de viajes

Unidad didáctica 2. El producto de las agencias de viajes

Unidad didáctica 3. El proceso de venta en las agencias de viajes

Unidad didáctica 4. La interrelación entre agencias de viajes y el resto de empresas turísticas

Unidad didáctica 5. Procesos de la producción y la programación de un paquete turístico

Parte 5


Módulo 1. La empresa

Unidad didáctica 1. Concepto de empresa

Unidad didáctica 2. Los objetivos

Unidad didáctica 3. Los elementos

Unidad didáctica 4. Las estrategias

Unidad didáctica 5. Las funciones

Módulo 2. Proceso de creación de una empresa

Unidad didáctica 1. Pasos para la creación de una empresa

Unidad didáctica 2. El proyecto de creación de una empresa

Unidad didáctica 3. Trámites de constitución de la empresa

Unidad didáctica 4. Tipos de empresas

Módulo 3. Dirección de la empresa

Unidad didáctica 1. Definiciones de dirección

Unidad didáctica 2. Elementos de dirección

Unidad didáctica 3. La importancia de la dirección de la empresa

Unidad didáctica 4. Principios de dirección

Unidad didáctica 5. Objetivos de la dirección

Unidad didáctica 6. Niveles y funciones de la dirección

Unidad didáctica 7. Estilos de dirección

Unidad didáctica 8. La dirección de la empresa. La planificación estratégica

Unidad didáctica 9. Dirección de la empresa. Función de gestión. Dirección

Módulo 4. Gestión de la empresa

Unidad didáctica 1. Concepto de gestión empresarial

Unidad didáctica 2. Capacidades y habilidades de la función gerencial

Unidad didáctica 3. Factores de competitividad que afectan la gestión

Unidad didáctica 4. Clasificación de la gestión empresarial según sus diferentes técnicas

Unidad didáctica 5. Pautas básicas fundamentales para una gestión adecuada

Unidad didáctica 6. Funciones básicas de la gestión

Módulo 5. Introducción a los recursos humanos

Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos

Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos humanos

Unidad didáctica 3. Ética del administrador de personal

Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización y administración de las retribuciones

Módulo 6. El marketing y la actividad económica

Unidad didáctica 1. Antecedentes

Unidad didáctica 2. Naturaleza, enfoque y alcance del marketing

Unidad didáctica 3. El marketing en los sistemas económicos

Unidad didáctica 4. Políticas y estrategias

Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico

Unidad didáctica 1. Definición y principios de las relaciones públicas

Unidad didáctica 2. Identidad corporativa e institucional

Unidad didáctica 3. La expresión corporal, la imagen personal y las habilidades sociales

Módulo 8. Organización de las empresas en restauración

Unidad didáctica 1. Descripción y caracterización

Unidad didáctica 2. Clasificación de las empresas de restauración

Unidad didáctica 3. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración

Unidad didáctica 4. Áreas o departamentos

Unidad didáctica 5. Funciones y distribución de tareas en el bar-restaurante

Unidad didáctica 6. Funciones y distribución de tareas en el área de cocina

Unidad didáctica 7. Relaciones interdepartamentales

Unidad didáctica 8. Valoración de las aptitudes y actitudes de los miembros del equipo de cocina

Módulo 9. Tendencias en restauración

Unidad didáctica 1. Concepto de gastronomía

Unidad didáctica 2. Historia de la cocina

Unidad didáctica 3. Tendencias actuales

Unidad didáctica 4. Cocinas territoriales españolas

Parte 6


Módulo 1. Materias primas I

Unidad didáctica 1. Carnes

Unidad didáctica 2. Lácteos

Unidad didáctica 3. Pescado

Unidad didáctica 4. Mariscos

Módulo 2. Materias primas II

Unidad didáctica 1. Huevos

Unidad didáctica 2. Legumbres

Unidad didáctica 3. Verduras y hortalizas

Unidad didáctica 4. Frutas

Unidad didáctica 5. Cereales

Unidad didáctica 6. Pastas

Unidad didáctica 7. Hierbas aromáticas, especias, vinagres

Unidad didáctica 8. Aceites, grasas animales y vegetales

Unidad didáctica 9. Los dulces

Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina

Unidad didáctica 1. Equipamiento inmobiliario

Unidad didáctica 2. Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria

Unidad didáctica 3. Fuentes térmicas

Unidad didáctica 4. Instalaciones y aparatos frigoríficos

Unidad didáctica 5. Maquinaria de lavado, materiales neutros, de complemento

Unidad didáctica 6. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos

Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

Unidad didáctica 1. La organización del trabajo

Unidad didáctica 2. Puesta a punto del material operativo

Unidad didáctica 3. Realización de la mise en place o puesta a punto

Unidad didáctica 4. Mobiliario del bar

Unidad didáctica 5. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: descripción, tipos y calidades

Unidad didáctica 6. Mobiliario para servicio en mesa

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