• Definiciones y conceptos básicos
• Tipos de alergias e intoxicaciones alimentarias
• Diagnóstico y recomendaciones frente a las alergias alimentarias

• Selección de productos
• Contaminación cruzada
• Limpieza y eliminación de alérgenos en superficies

• Síntomas de intoxicación
• Anafilaxia
• Reanimación Cardio Pulmonar (RCP)

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