Master en Técnicas y Productos Culinarios + Titulación Universitaria
EDUCA BUSINESS SCHOOLMáster a distancia
1.944 € 1.495 €
Duración : 12 Meses
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Objetivos
Con nuestro Master en Técnicas y Productos Culinarios + Titulación Universitaria alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de Restauración.
A quién va dirigido
El Master - EDUCA Online Master en Técnicas y Productos Culinarios + Titulación Universitaria va dirigido a personas que quieren aprender mas sobre Restauración y que desean completar su formación y obtener así una titulación acreditativa al finalizar su curso o master.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Unidad didáctica 3. Hortalizas y legumbres secas.
- Unidad didáctica 4. Pastas y arroces.
- Unidad didáctica 5. Huevos.
- Unidad didáctica 6. Técnicas de cocinado de hortalizas.
- Unidad didáctica 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas.
- Unidad didáctica 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
- Unidad didáctica 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
- Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
- Unidad didáctica 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Parte 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 2. 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
Parte 3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
- Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.
- Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos.
- Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos.
- Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos.
Parte 4. Elaboraciones básicas de respotería y postrres elementales
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
- Unidad didáctica 2. Materias primas.
- Unidad didáctica 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
- Unidad didáctica 4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales.
- Unidad didáctica 5. Postres elementales.
- Unidad didáctica 6. Regeneración de productos utilizados en repostería.
- Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de postres elementales.
Parte 5. Cocina creativa de autor
- Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
- Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
Parte 6. Cocina española e internacional
- Unidad didáctica 1. Cocina española.
- Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
- Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.
Parte 7. Decoración y exposición de platos
- Unidad didáctica 1. Presentación de platos.
- Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.
Parte 8. Gastronomía
Módulo 1: la gastronomia española e internacional
- Unidad didáctica 1. Cocina española
- Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa
- Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
Módulo 2: elaboraciones gastronómicas
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Módulo 3: repostería
- Unidad didáctica 7. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
- Unidad didáctica 8. Postres elementales (tema 5 uf0069 elaboraciones básicas de repostería y postres elementales)
Módulo 4: presentación de las elaboraciones gastronómicas
- Unidad didáctica 9. Presentación de platos
- Unidad didáctica 10. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
Parte 9. Jefe de cocina
- Unidad didáctica 1. La hostelería en la actualidad
- Unidad didáctica 2. Servicio en restauración
- Unidad didáctica 3. Cultura gastronómica
- Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición
- Unidad didáctica 5. Maquinaria, herramientas y utillaje utilizado en cocina
- Unidad didáctica 6. Materias primas en restauración
- Unidad didáctica 7. Técnicas culinarias
- Unidad didáctica 8. Planificación y organización del trabajo en el departamento de cocina
- Unidad didáctica 9. Seguridad e higiene en restauración
- Unidad didáctica 10. Gestión ambiental
Precio a consultar
480 €
3.900 € 2.999 €
495 €
2.080 € 520 €