Formación Laboris

Ciclo formativo en Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)

BARCELONA FORMACIÓN
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Ciclo formativo Online

Precio: 1.640 €

Resumen del ciclo formativo

Objetivos: Formar profesionalmente al alumno para que al finalizar sus estudios esté listo para desempeñarse en diferentes áreas del sector de la restauración ya sea administrando recursos, dirigiendo equipos o diseñando ofertas gastronómicas.

Requisitos: 1. Si optas por el título de técnico superior debes estar en posesión del título de bachiller y tener 20 años de edad y 19, si ya posees un título de técnico. 2. Mayores de 25 años, deben haber superado la prueba de acceso a la universidad. 3. Si has cursado estudios en modalidad presencial o a distancia, podrás presentarte a las pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengas pendientes por cursar. 4. El alumno no podrá estar matriculado en un mismo módulo profesional a distancia y en régimen, durante el mismo período de un curso académico.

A quién va dirigido: Este programa está dirigido a personas con interés en iniciar una carrera profesional como cocinero en sectores de la hostelería, restauración o turismo, así como a profesionales y emprendedores que desean actualizar sus conocimientos y enfocar su carrera al sector culinario.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1 . Control del aprovisionamiento de materias primas.

MÓDULO 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

MÓDULO 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

MÓDULO 4. Procesos de elaboración culinaria.

MÓDULO 5. Gestión de la producción en cocina.

MÓDULO 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

MÓDULO 7. Gastronomía y nutrición.

MÓDULO 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.

MÓDULO 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

MÓDULO 10. Inglés

MÓDULO 11. Proyecto de dirección de cocina

MÓDULO 12. Formación y orientación laboral.

MÓDULO 13. Empresa e iniciativa emprendedora.

MÓDULO 14 FCT

Una vez superado con éxito el programa formativo, según RD 1147/2011 podrás realizar prácticas profesionales, donde vas a poder demostrar todo lo aprendido en la formación teórica y donde acabarás de perfeccionar y aprender el trabajo propio de un Técnico/a Superior en Dirección de Cocina

 
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