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Temario completo de este curso
Módulo 1 .Control del aprovisionamiento de materias primas.
Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Módulo 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.
Módulo 5. Gestión de la producción en cocina.
Módulo 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Módulo 7. Gastronomía y nutrición.
Módulo 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.
Módulo 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Módulo 10. Inglés
Módulo 11. Proyecto de dirección de cocina
Módulo 12. Formación y orientación laboral.
Módulo 13. Empresa e iniciativa emprendedora.