- Desarrollar competencias clave para el directivo del siglo XXI. - Adquirir las principales competencias para la dirección y la gestión de los departamentos de alimentación y bebidas. - Desarrollar y aplicar soluciones estratégicas que respondan a los retos de la restauración comercial y de colectividades en el entorno actual. - Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración. - Dar a conocer las pautas de una alimentación saludable en las diferentes etapas y situaciones fisiológicas de la vida, planificar menús adecuados para los diferentes colectivos y aplicar las normas adecuadas para la correcta.