Formación Laboris

Grado en Diplomatura técnica en Pastelería y Repostería

Escuela de Hostelería de Sevilla
Escuela de Hostelería de Sevilla

Carrera universitaria Presencial en Sevilla (Sevilla)

Precio:
Duración: 2 años

Resumen de la carrera universitaria

El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle herramientas que le capaciten para la investigación e innovación en pastelería. La formación teórico - práctica en la Escuela se complementa con prácticas en empresas nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la cocina con garantías de éxito.

Requisitos: Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio No es necesaria experiencia previa

Temario completo de este curso

PRIMER CURSO

Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)

Tecnología aplicada (cocina y pastelería)

Tecnología de los alimentos

Nutrición y dietética

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Control y aprovisionamiento de materias primas

Gestión empresarial

Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO

Técnicas de pastelería internacional

Tecnología aplicada de pastelería

Organización de servicios de restaurante y de banquetes

Bromatología -bioquímica de los alimentos

Gestión de alimentos y bebidas

Gestión administrativa en restauración

Legislación aplicada a la hostelería

Marketing en la restauración

Sistemas de calidad aplicados a la restauración

Gestión de seguridad alimentaria

Taller de creación de empresas

 
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